Dole Whip
Dole Whip (также известный как Dole Soft Serve) — это безмолочный замороженный десерт типа мягкого мороженого, созданный компанией Dole Food Company в 1983 году[1]. До 2023 года, когда Dole Whip начал продаваться в розничных магазинах, он подавался в тематических парках Disney, а Dole Soft Serve продавался в других местах. Оригинальный ананасовый вкус является самым известным, также продаются варианты с другими фруктовыми вкусами. Аналогичные или идентичные десерты, созданные по образцу Dole Whip, но не производимые и не подаваемые компанией Dole, обычно называют pineapple whip (ананасовый десерт)[2].
Описание
.jpg)
Dole Whip готовится из порошка и воды во фризере для мягкого мороженого[3], однако в 2020 году компания Disney опубликовала рецепт, чтобы люди могли делать Dole Whip дома во время пандемии COVID-19. Как минимум с 2013 года Dole Whip производится исключительно из веганских ингредиентов, и он всегда был безглютеновым.
По данным MyFitnessPal и компании Dole Soft Serve, одна порция Dole Whip, эквивалентная , содержит 110 калорий[3].
История
Десерт Dole Whip был создан компанией Dole Food Company в Техническом центре Dole в Сан-Хосе (штат Калифорния) специалистом по пищевым технологиям Кэти Вестфал в 1983 году[1]. В 1976 году компания Dole сменила United Airlines в качестве спонсора аттракциона Walt Disney's Enchanted Tiki Room (расположенного в тематической зоне Adventureland парка Disneyland[4]), предлагая посетителям ананасовый сок и кусочки фруктов. В 1983 году компания стала спонсором флоридской версии аттракциона под названием Tropical Serenade в парке Magic Kingdom комплекса Walt Disney World, где подавали ванильное мягкое мороженое с кусочками ананаса[5]. Недавней выпускнице Калифорнийского университета в Дейвисе Кэти Вестфал поручили разработать безмолочную версию мягкого мороженого на основе сухой смеси, которая могла бы выдержать жару во Флориде. Уильям Голдфилд, директор по глобальным корпоративным коммуникациям Dole Food Company, объяснял: «Кухни Dole были сосредоточены на создании продукта с ярким фруктовым вкусом и насыщенным цветом, максимально приближенного к натуральным фруктам. Он создавался в первую очередь для Disney, но был представлен незадолго до того, как появился в парках». После мягкого запуска продукта в 1983 году, он дебютировал в Magic Kingdom в 1984 году под названием Dole Pineapple Whip. В Disneyland он появился в 1986 году[1].
Во Флориде Dole Whip дебютировал с тремя вкусами: ананасовым, апельсиновым и клубничным, однако в Disneyland был доступен только ананасовый[5]. В декабре 2018 года в Disneyland открылось заведение Tropical Hideaway[6], предлагающее зону отдыха и питания в Adventureland. Благодаря большему количеству фризеров для мягкого мороженого они смогли предложить больше вкусов и комбинаций Dole Whip.
По состоянию на 2023 год, Dole Whip доступен для покупки в розничных магазинах[7][8][9].
Культурное влияние
Dole Whip приобрёл культовый статус среди посетителей парков Disney, что привело к созданию сувенирной продукции в категории Disney Snacks.