De Karpendonkse Hoeve

De Karpendonkse Hoeve — бывший ресторан в Эйндховене (Нидерланды). Заведение относилось к ресторанам высокой кухни и удерживало звезду Мишлен с 1979 года^[1] вплоть до закрытия в 2021 году.

Шеф-поваром заведения работал Петер Кён. В 1980 году он сменил на этом посту Петера Виллемса, при котором ресторан получил звезду Мишлен в 1979 году^[2]. В сентябре 2017 года Кён объявил о скором уходе на пенсию; его должность перешла ко второму шеф-повару Робу ван дер Векену.

Ресторан основал Лео ван Эгхем в 1973 году. Последним владельцем заведения стала его дочь Ингрид ван Эгхем.

Периодически ресторан приглашал других шеф-поваров. Среди них были Паула ДаСилва, финалистка пятого сезона американского шоу «Адская кухня», и японский шеф-повар Кацумаса Китадзима, специализирующийся на кухне кайсэки.

В 2007 году De Karpendonkse Hoeve получил звезду Мишлен в 30-й раз подряд, а в 2014 году — в 35-й^[3].