АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Cup of Excellence

Cup of Excellence (COE) — ежегодный конкурс, проводимый в нескольких странах для выявления кофе высочайшего качества. Организован Альянсом передового опыта в области кофе (Alliance for Coffee Excellence), основанным Джорджем Хауэллом, Сьюзи Шиндлер и Сильвио Лейте[1]. Конкурс повлиял на индустрию высококачественного кофе, способствуя развитию фермерства и выплате премий производителям.

Формат

Кофе-победитель продаётся на интернет-аукционах[2]. Концепция была разработана проектом Gourmet Coffee Project Международной организации по кофе (ICO). Проект разработали Пабло Дюбуа (руководитель операций ICO) и Франс Болвенкель из Международного торгового центра (ITC) на встрече в Женеве в конце 1994 года. Проект действовал с 1995 по 2000 год под контролем ICO и управлением ITC; финансирование в основном обеспечивал Общий фонд сырьевых товаров. Целью проекта была разработка методик создания новых видов кофе класса «гурме» или высококачественного спешелти-кофе[3]. Конкурс называют «Оскаром в мире кофе»[4].

Кофе оценивается и получает рыночную цену на основе двух измеряемых атрибутов качества: материальных и символических. К ним относятся аромат, вкус, сертификация, размер рынка, высокогорное расположение плантации и страна происхождения.

История

Конкурсы проводятся с 1999 года[2]. По состоянию на 2020 год конкурсы проходят в Боливии, Бразилии, Эквадоре, Колумбии, Перу, Сальвадоре, Коста-Рике, Никарагуа, Гватемале, Гондурасе, Мексике, Бурунди, Эфиопии, Индонезии и Руанде[5]. В ходе конкурса каждый образец кофе дегустируется не менее пяти раз. В следующий этап проходят только образцы с высокими оценками. Победители получают награду Cup of Excellence и продаются на интернет-аукционе тому, кто предложит самую высокую цену[6]. Цель аукционов — получение фермерами повышенных премий за кофе исключительного качества и обеспечение прозрачности ценообразования. Рынок кофе вырос более чем на 330 % в период с 2003 по 2011 год.

В 2025 году Cup of Excellence объявила о смене провайдера онлайн-аукционов с M-Cultivo на V-Auction[7].

Организация

Совет директоров COE:

  • Ноэлия Вильялобос — председатель совета
  • Тим Тейлор — казначей
  • Пол Стюарт — секретарь
  • Кори Буш — генеральный директор Beyers Koffie, член совета
  • Томас Пульпан — Kaffebrenneriet, член совета
  • Карл Червоне — Enveritas, член совета
  • Алеко Чигунис — Red Fox, член совета
  • Джон Мур — генеральный директор Vassilaros & Sons Coffee, член совета
  • Ванусия Ногейра — исполнительный директор ICO, член совета

Примечания

  1. ↑ Deirdre Mayer Dougherty. "A Sense of Taste with a Sense of Place": Coffee Identities Across the United States and El Salvador. — 2008. — С. 68. — ISBN 978-0-549-73594-6. (недоступная ссылка)
  2. ↑ 1 2 The Coffee Paradox: Global Markets, Commodity Trade and the Elusive Promise of Development. — Zed Books. — С. 157. — ISBN 978-1-84277-457-1.
  3. ↑ Pablo Dubois - Funding of commodity development projects with special reference to coffee. Chapter 10 in.Erik Chrispeels (ed) - International commodity organisations in transition. London, Cameron May, 2002. pp 121-131.
  4. ↑ Barnett, Andrew. The cup of excellence: The Oscars of the coffee world, seattlepi.com (14 февраля 2011). Дата обращения: 14 ноября 2012.
  5. ↑ Countries. Cup of Excellence. Дата обращения: 5 ноября 2013. Архивировано из оригинала 5 ноября 2013 года.
  6. ↑ What is Cup of Excellence? Cup of Excellence. Дата обращения: 5 ноября 2013. Архивировано из оригинала 5 ноября 2013 года.
  7. ↑ Staff, Daily Coffee News Cup of Excellence Names V-Auction New Online Auction Provider (англ.). Daily Coffee News by Roast Magazine (26 марта 2025). Дата обращения: 4 апреля 2025.

Литература

Ссылки

Категории