Cup of Excellence
Cup of Excellence (COE) — ежегодный конкурс, проводимый в нескольких странах для выявления кофе высочайшего качества. Организован Альянсом передового опыта в области кофе (Alliance for Coffee Excellence), основанным Джорджем Хауэллом, Сьюзи Шиндлер и Сильвио Лейте[1]. Конкурс повлиял на индустрию высококачественного кофе, способствуя развитию фермерства и выплате премий производителям.
Формат
Кофе-победитель продаётся на интернет-аукционах[2]. Концепция была разработана проектом Gourmet Coffee Project Международной организации по кофе (ICO). Проект разработали Пабло Дюбуа (руководитель операций ICO) и Франс Болвенкель из Международного торгового центра (ITC) на встрече в Женеве в конце 1994 года. Проект действовал с 1995 по 2000 год под контролем ICO и управлением ITC; финансирование в основном обеспечивал Общий фонд сырьевых товаров. Целью проекта была разработка методик создания новых видов кофе класса «гурме» или высококачественного спешелти-кофе[3]. Конкурс называют «Оскаром в мире кофе»[4].
Кофе оценивается и получает рыночную цену на основе двух измеряемых атрибутов качества: материальных и символических. К ним относятся аромат, вкус, сертификация, размер рынка, высокогорное расположение плантации и страна происхождения.
История
Конкурсы проводятся с 1999 года[2]. По состоянию на 2020 год конкурсы проходят в Боливии, Бразилии, Эквадоре, Колумбии, Перу, Сальвадоре, Коста-Рике, Никарагуа, Гватемале, Гондурасе, Мексике, Бурунди, Эфиопии, Индонезии и Руанде[5]. В ходе конкурса каждый образец кофе дегустируется не менее пяти раз. В следующий этап проходят только образцы с высокими оценками. Победители получают награду Cup of Excellence и продаются на интернет-аукционе тому, кто предложит самую высокую цену[6]. Цель аукционов — получение фермерами повышенных премий за кофе исключительного качества и обеспечение прозрачности ценообразования. Рынок кофе вырос более чем на 330 % в период с 2003 по 2011 год.
В 2025 году Cup of Excellence объявила о смене провайдера онлайн-аукционов с M-Cultivo на V-Auction[7].
Организация
Совет директоров COE:
- Ноэлия Вильялобос — председатель совета
- Тим Тейлор — казначей
- Пол Стюарт — секретарь
- Кори Буш — генеральный директор Beyers Koffie, член совета
- Томас Пульпан — Kaffebrenneriet, член совета
- Карл Червоне — Enveritas, член совета
- Алеко Чигунис — Red Fox, член совета
- Джон Мур — генеральный директор Vassilaros & Sons Coffee, член совета
- Ванусия Ногейра — исполнительный директор ICO, член совета
Примечания
Литература
- Traore, Togo M., Norbert L. W. Wilson, and Deacue Fields. What Explains Specialty Coffee Quality Scores and Prices: A Case Study from the Cup of Excellence Program (англ.) // Journal of Agricultural and Applied Economics. — 2018. — August (vol. 50, no. 3). — P. 349–368. — doi:10.1017/aae.2018.5.
- Wilson, Adam P., and Norbert LW Wilson. Economics of Quality in the Specialty Coffee Industry: Insights from the Cup of Excellence Auction Programs (англ.) // Agricultural Economics. — 2014. — Vol. 45, no. S1. — P. 91–105. — doi:10.1111/agec.12132.
- Bureau, US Census. Caution: HOT Commodity! (англ.). The United States Census Bureau. Дата обращения: 11 апреля 2023.
- Internet Archive. GH2X-FDCC: ICyte - Saved Page: Cup of Excellence® Winners Re… : Free Download, Borrow, and Streaming (англ.). Дата обращения: 11 апреля 2023.
- Technoserve. Cup of Excellence in Brazil and Honduras: An Impact Assessment (англ.) (январь 2015). Архивировано из оригинала 19 сентября 2015 года.