Cows Creamery

В 1983 году в Кавендише открылась первая компания Cows Creamery^[2]. В 2006 году компания начала производить сыр, в том числе свой основной продукт — чеддер Avonlea Clothbound^[2]. По результатам опроса общественного мнения Reader's Digest^[3], мороженое этой компании было признано «лучшим мороженым Канады», а в 2008 году занял 1-е место в «десятке лучших мест в мире по продаже мороженого» по версии Tauck World Discovery^[4]. У компании есть 13 магазинов, расположенных по всей Канаде^[5].

В 2007 году Cows Creamery объявила о строительстве нового корпоративного офиса площадью 2300 м² в Шарлоттауне, строительство которого было оплачено за счёт кредита, предоставленного правительством острова Принца Эдуарда. Новое предприятие будет построено по образцу штаб-квартиры Ben & Jerry’s в Вермонте и будет выполнять функции централизованного производства мороженого и футболок all Cows. Новая штаб-квартира также станет туристической достопримечательностью, где посетители смогут понаблюдать за производством мороженого и одежды^[6]. В 2008 году площадь объекта была увеличена до 3000 м²; в проекте было предусмотрено место для производства сыра^[7].

В 2006 году Cows Creamery расширила ассортимент, включив в него сыр чеддер^[8].

Компания выпускает чеддер Avonlea Clothbound в тканевой упаковке в 10-килограммовых формочках и выдерживает его в течение 12 месяцев^[9]. Чеддер в авонлейской обёртке получил название «тканевый» из-за «традиционной технологии приготовления чеддера», когда его заворачивают в сырную ткань^[10], — метода, который зародился в Сомерсете, Великобритания. Название Avonlea Clothbound происходит от названия острова Принца Эдуарда и романа «Аня из Зелёных Мезонинов». Чеддер Avonlea Clothbound получил вторую премию в своей категории на Чикагской конференции Американского общества сыроваров в 2008 году^[8].

Компания производит более 32 сортов мороженого^[4][11][12].