Юбилейное (печенье)

Впервые печенье «Юбилейное» было изготовлено в Москве на кондитерской фабрике товарищества «С. Сиу и Ко» («семья Сиу и компания»), основанного французским парфюмером Адольфом Сиу. Выпуск этого печенья был приурочен к 300-летию династии русских царей Романовых в 1913 году. В 1920 году, после национализации, фабрика была переименована в «Большевик».

В 1993 году АООТ «Большевик» запатентовало рецептуру печенья «Юбилейное»^[2]. Фабрика «Большевик» в 1992 году была приобретена французской компанией Danone, в 2006 году весь бисквитный бизнес Danone продан компании Kraft Foods, в результате новым владельцам перешли права и на торговую марку и рецептуру печенья^[3]; в 2013 году снековый бизнес Kraft Foods выделен в компанию Mondelēz International^[1].

В 2013—2014 годы печатный рисунок на печенье содержал надпись «100 лет» — в честь столетия начала выпуска «Юбилейного».

По состоянию на 2017 год печенье «Юбилейное» производится на фабрике «Большевик» в Собинке Владимирской области (на которую в 2011—2012 годы выведено производство с московской фабрики «Большевик») и на кондитерском комбинате «Кубань» в Тимашёвске Краснодарского края^[4].

29 апреля 2025 года Суд по интеллектуальным правам признал бренд печенья «Юбилейное» общеизвестным, решение было принято в рамках спора между компанией «Мон’дэлис Русь» и Роспатентом. Суд изучил представленные документы и постановил, что бренд «Юбилейное» является общеизвестным, такой товарный знак не имеет ограничений по сроку действия и не требует продления каждые 10 лет. Роспатент намерен оспорить это решение в кассационном порядке^[5].

Состав советского печенья (в граммах): мука высшего сорта 100, крахмал маисовый 7,4, сахарная пудра 29, инвертный сироп 4, маргарин 35, молоко цельное 3,5, меланж 5, ванильная пудра 0,7, соль 0,7, сода 0,7, аммоний 0,4, эссенция 0,2. Вес готовой продукции 161,52 г^[6].

Все компоненты смешивают, затем частями добавляют муку^[2].