Чернослив с орехами
Чернослив с орехами, также Чернослив фаршированный грецкими орехами – десертное блюдо из чернослива и грецких орехов, популярное на постсоветском пространстве[1]. Десерт распространён в украинской , молдавской[2] и кавказской кухне[3], что, видимо, обусловлено ареалом распространения грецкого ореха и соответствующих сортов сливы. Также это блюдо считается частью еврейско-одесской кухни[4][5].
Общие сведения
| Чернослив с орехами | |
|---|---|
| Чернослив с орехами | |
| Входит в национальные кухни | |
| Украинская кухня, Молдавская кухня | |
| Продукты | |
| Основные | чернослив, грецкие орехи, сахар, сметана |
| Возможные | красное вино |
Приготовление
Чернослив промывают, заливают кипятком или немного отваривают. Затем начиняют половинками грецких орехов, плотно укладывают в посуду, посыпают сахаром, добавляют воду и/или сухое красное вино, что делает блюдо более ароматным[6] и тушат. Перед подачей охлаждают и поливают сметаной[7]. В более простых рецептах фаршированный орехами чернослив заливают подслащенной сметаной[8].
Примечания
