Худар
Худар (чечен. Худар) — традиционное национальное блюдо чеченцев, каша, в состав которой входят крупа кукурузная или мука кукурузная, мука пшеничная, молоко или вода, соль, масло сливочное топлёное) или молоко кипячёное, или брынза.
Общие сведения
| Худар | |
|---|---|
| чечен. Худар | |
| Страна происхождения | Чечня |
| Продукты | |
| Основные | крупа кукурузная или мука кукурузная, мука пшеничная, молоко или вода, соль 20, масло сливочное топленое) или молоко кипяченое, или брынза. |
Описание
Для приготовления просеивают крупу или кукурузную, или пшеничную муку. В кастрюле разогревают воду или молоко. Закипевшее молоко или в воду засыпают крупу или кукурузную или пшеничную муку, чтобы не было комочков, постоянно помешивая. Варится на медленном огне до полной готовности каши. Подают чеченскую национальную молочную кашу в глубокой тарелке, в углубление которой кладут кусочек масла или творог с маслом. Отдельно подают молоко или брынзу[1].
Примечания
Литература
- Чеченцы! Кто они? И. Ю. Алироев, Малик Сайдуллаев