Фредериксминде
Фредериксминде — гостиница и ресторан, расположенные в парковой зоне в городе Престё (коммуна Вордингборг, Дания). С 2016 года ресторан отмечен одной звездой в гиде «Мишлен»[1].
Общие сведения
| Фредериксминде | |
|---|---|
| Расположение | Вордингборг |
| Адрес | Klosternakken 8, 4720 Præstø |
| Владелец | Ханс Михаэль Йепсен |
| Статистика | |
| Официальный сайт | frederiksminde.com |
История
В 1470 году на этом месте был основан монастырь антонитов. Во время Реформации он был конфискован короной. В 1563 году здания монастыря снесли.
Территория оставалась незастроенной и использовалась преимущественно как сельскохозяйственные угодья. В начале XVIII века здесь появился военный объект. Офицерский корпус находился примерно там же, где сейчас стоит отель. Казармы и конюшни для 100—150 драгун располагались на месте современной частной школы Престё. Армия покинула эту территорию к концу столетия.
В середине XIX века Клостерхавен всё чаще использовался как зона отдыха. Здесь высадили 1500 растений из королевских питомников в Хёрсхольме и Петерсгоре. Также было предложено построить павильон для развлекательных мероприятий и общественных собраний. В 1868 году по инициативе Гильдии ремесленников (дат. Håndværkerforeningen) город начал продавать акции стоимостью 5 ригсдалеров для поддержки проекта. Новое здание торжественно открыли 2 мая 1870 года. Ещё в 1868 году в парке установили бюст Фредерика VII. В связи с этим здание решили назвать «Фредериксминде» (Мемориал Фредерика). С самого открытия новое заведение испытывало финансовые трудности. Через пять лет его продали на аукционе Гильдии ремесленников.
Позже городские власти благоустроили парк, а в 1901 году здание расширили. В 1926 году главный зал удлинили. После этого он мог вмещать 200 человек, а балкон — ещё 60.
Позднее здание переоборудовали под гостиницу, которая несколько раз меняла владельцев. В 2003 году её приобрёл Ханс Михаэль Йепсен — бизнесмен из Гонконга. Ранее он уже покупал и реставрировал исторические здания в датской провинции. Он сдал отель в аренду Силье Бренне. Отель «Фредериксминде» вновь открылся после комплексной реконструкции в 2007 году.
Ресторан
В январе 2026 года Мулла Ялчин сменил на посту шеф-повара ресторана Йонаса Миккельсена. Миккельсен занимал эту должность с 2010 года. В феврале 2016 года отель «Фредериксминде» получил звезду в первом издании гида «Мишлен» по Северным странам[2]. С тех пор ресторан сохраняет эту звезду. Он также получил Зелёную звезду «Мишлен» за экологичность и устойчивое развитие.