Ответ на вопрос
Форикол
Форикол (норв. fårikål) — традиционное норвежское блюдо и национальное блюдо страны[1][2][3]. Оно состоит из кусочков баранины на кости, капусты, цельного чёрного перца и иногда небольшого количества пшеничной муки. Ингредиенты тушатся несколько часов в кастрюле. Традиционно блюдо подаётся с картофелем, сваренным в мундире. Форикол обычно готовят ранней осенью; в этот период его едят более 70 % населения Норвегии[4][3].
День форикола отмечается ежегодно в последний четверг сентября[5][6][3].
Общие сведения
| Форикол | |
|---|---|
| нюнорск Fårikål | |
| Страна происхождения | Норвегия |
| Продукты | |
| Основные | Баранина на кости, капуста, чёрный перец, пшеничная мука |
| Подача | |
| Тип блюда | Рагу |
Название
Форикол — это сложное слово, буквально означающее «баранина в капусте»[3]. Название является переработкой датского блюда gaas i hvidkaal («гусь в белокочанной капусте»).
В культуре
29 сентября 2012 года Книга рекордов Гиннесса утвердила мировой рекорд по приготовлению самой большой порции форикола. Вес блюда составил 594,2 кг. Оно состояло из 60 % ягнятины и 40 % капусты и было приготовлено к одновременной подаче. Мероприятие проходило в парке Спикерсуппа в Осло, Норвегия, в присутствии 10 000 гостей[7].
В 1970-х годах радиопрограмма Nitimen выбрала форикол национальным блюдом Норвегии. В 2014 году, после спорного решения министра сельского хозяйства и продовольствия Сильви Листхауг провести новый конкурс[8][2], статус форикола как национального блюда был подтверждён[9][1].