Фитин

Фитин — кальциево-магниевая соль инозитфосфорной (фитиновой) кислоты, белый порошок, труднорастворимый в воде.

Фитин содержит циклический шестиатомный спирт инозит, один из изомеров которого — миоинозит — обладает свойствами витамина. Обладая липотропным действием, инозит предотвращает ожирение печени при недостатке белка в рационе. Суточная потребность человека в инозите составляет 1—1,5 г.

Основным природным источником фитина и мезоинозита, доступным в России, являются семя и жмых конопли. Фитин содержится и в других жмыхах и злаковых отрубях, но в значительно меньшем количестве.

По некоторым данным, фитин способствует выведению из организма радиоактивного цезия^[1][2]. Однако фитин одновременно связывает кальций и цинк, снижая их содержание в организме.