Фиделис Атьенса
Фиделис Атьенса (18 декабря 1918 — 20 марта 2021) — филиппинская католическая монахиня, пекарь и кондитер. Состояла в женской католической конгрегации Сестёр Доброго Пастыря (RGS). Она известна как создательница джема из убе Good Shepherd. Этот десерт стал популярным съедобным сувениром (пасалубонгом), который широко ассоциируется с городом Багио[1][2].
Общие сведения
| Фиделис Атьенса | |
|---|---|
| Fidelis Atienza | |
| Имя при рождении | Грасиана Теофила Кинио Атьенса |
| Дата рождения | 18 декабря 1918 |
| Дата смерти | 20 марта 2021 (102 года) |
| Место смерти | Кесон-Сити, Филиппины |
| Гражданство |
 Филиппины |
| Род деятельности | монахиня, пекарь, кондитер |
Биография
Фиделис Атьенса родилась 18 декабря 1918 года. Она поступила в новициат Сестёр Доброго Пастыря в Лос-Анджелесе (Калифорния, США). Её первые монашеские обеты состоялись в 1954 году, а окончательные — в 1957 году[3]. Уроженка города Батангас, в 1960-х годах она основала пекарню Marian Bakery. Там она создала хрустящее печенье (crispies), ставшее предшественником печенья «ангел» (angel cookie).
По данным конгрегации Сестёр Доброго Пастыря, Атьенса начала делать джем из убе во время служения в Багио[3]. Она представила этот джем конгрегации в 1976 году. Доходы от его продажи позволили религиозной группе оплатить образование тысячам молодых людей. По сообщениям, рецептуру джема усовершенствовала сестра Ассумпсьон Окампо. Служение Атьенсы также включало общинный апостолат в других городах Филиппин, таких как Себу, Кесон-Сити и Тагайтай. Кроме того, она служила за рубежом: во Франции, Гонконге и Риме. Большую часть своего служения она провела в ретритном центре Maryridge в Тагайтае[1].
В 2020 году её перевели в общину Доброго Пастыря в Кесон-Сити. Там она скончалась 20 марта 2021 года[1].