Тамбагури

Существуют различные теории происхождения сорта «гиньёсе». Считается, что в 1753 году, в период Эдо, Кануэмон Оку привёз семена каштана из современной префектуры Хиросима в деревню Курагаки в провинции Сэтцу (ныне город Касаока, префектура Окаяма)^[2]. Впоследствии он широко распространился в регионе Тамба благодаря размножению прививкой.

По состоянию на 2018 год организации производителей, а также префектуры Киото и Хёго определяют каштан Тамба как древний региональный бренд. Вероятно, это одна из старейших культур Японии, имеющая долгую историю выращивания крупных каштанов в уникальном климате региона Тамба^[3]. Учитывая историю и климатические условия с перепадами температур, это название, вероятно, является старейшим региональным брендом сельскохозяйственных культур в Японии, существующим по крайней мере с периода Хэйан, а возможно, и раньше. В период Эдо саженцы из региона Тамба распространились в другие местности.

Каштаны Тамба имеют долгую историю. Утверждается, что их выращивала Императрица Дзито. Название упоминается в древних текстах «Кодзики», «Манъёсю» и «Нихон сёки». В своде «Энгисики», созданном в середине периода Хэйан, каштаны упоминаются как особый продукт провинции Тамба. Считается, что в то время их уже культивировали, а не просто собирали в дикой природе.

Исторически каштаны Тамба размножали в основном семенами, а не прививкой фиксированных сортов, хотя в последнее время практика изменилась. В периоды Мэйдзи и Тайсё наряду с «гиньёсе» существовало множество местных сортов, включая «тёкодзи», «тэтоути», «сёгацу», «кэйнага», «дзёро», «каноцумэ» и «яги». Однако из-за распространения вредителей, особенно каштановой орехотворки, и глобального потепления большинство этих местных разновидностей исчезло. Почти все старые деревья, зафиксированные в период Сёва, к настоящему времени погибли. Сравнение с регионом Тохоку, где в более прохладном климате старые деревья сохранились, указывает на то, что потепление создаёт серьёзные проблемы для выживания каштанов в регионе Тамба.

Сейчас «гиньёсе» остаётся практически единственным выращиваемым сортом. Хотя название «гиньёсе» иногда используют как синоним каштана Тамба, термин «Тамбагури» в первую очередь указывает на географическое происхождение продукта. По состоянию на 2022 год кооператив JA Tamba Sasayama рекомендует сажать сорта «гиньёсе» и «цукуба».

В последние годы производство в регионе Тамба немного восстановилось благодаря поддержке новых посадок и внедрению устойчивых к вредителям сортов государственными учреждениями и организациями производителей. Ранее поощрявшееся использование паровых полей для выращивания каштанов больше не рекомендуется из-за частой гибели деревьев на бывших рисовых полях. Однако уход за деревьями в регионе Кинки и на западе Японии становится всё сложнее из-за потепления, увеличения количества осадков в сезон дождей и роста заболеваемости. Это подчёркивает необходимость разработки устойчивых подвоев и совершенствования методов выращивания.

«Хирако-но-Тамбагури» в Ниси-Сиротё (город Сёбара, префектура Хиросима) признан памятником природы префектуры Хиросима^[4].