Сёренсен, Оливер

Сёренсен начал заниматься футболом в Нёрре Оби ИК, затем выступал за Стриб ИФ, а в 2013 году присоединился к OKS^[1]. После этого он перешёл в академию «Мидтьюлланн» и в свой 15-й день рождения подписал с клубом трёхлетний юношеский контракт^[1].

Сёренсен уже в 16 лет начал выступать за команду U19 и вскоре был окончательно переведён в состав U19, несмотря на свой возраст, после подписания нового трёхлетнего юношеского контракта в августе 2018 года^[2]. Талантливый полузащитник вновь подписал трёхлетний контракт с «Мидтьюлланном» в июне 2019 года, а также было согласовано, что с сезона 2020/21 он станет постоянным игроком основной команды клуба^[3].

28 июня 2020 года Сёренсен дебютировал за «Мидтьюлланн» в матче Суперлиги Дании против «Копенгагена»^[4]. Сёренсен начал матч на скамейке запасных, но вышел на поле, заменив Андерса Дрейера на 88-й минуте^[5]. Через месяц он вновь вышел на замену во втором с конца туре сезона против «Брондбю».

В первой половине сезона 2020/21 Сёренсен продолжал тренироваться с основной командой, но выступал только за U19. Для получения игровой практики 26 января 2021 года он был отдан в аренду в аффилированный клуб «Мидтьюлланна» — «Фредерисию», выступающую в Первой лиге Дании, до конца сезона^[6]. В составе «Фредерисии» он провёл 11 матчей и забил 1 гол. После окончания аренды Сёренсен вернулся в «Мидтьюлланн» к сезону 2021/22.

31 марта 2022 года Сёренсен был отдан в аренду в норвежский клуб ХамКам, выступающий в Элитсерии, до конца года^[7]. Дебютировал за клуб несколько дней спустя, 2 апреля 2022 года, в матче против «Лиллестрёма»^[8]. Однако 16 июня 2022 года «Мидтьюлланн» досрочно вернул Сёренсена, предположительно из-за недостатка игровой практики^[9]. За «ХамКам» он провёл 6 матчей (275 минут).

После успешного сезона, в котором Сёренсен внёс значительный вклад в успехи «Мидтьюлланна», выигравшего титул чемпиона Суперлиги Дании 2023/24, датчанин был признан игроком года и открытием года в клубе^[10].

12 августа 2025 года Сёренсен перешёл в итальянский клуб «Парма», подписав контракт до 30 июня 2030 года^[11]. Сумма трансфера составила около 8–9 миллионов евро^[12]. В клубе он получил 22-й номер^[13].

Дебютировал за клуб 17 августа в матче Кубка Италии против «Пескары»^[14]. В Серии А впервые вышел на поле 24 августа в игре против «Ювентуса»^[15]. С момента перехода Сёренсен стал регулярно появляться в составе, играя на позиции центрального полузащитника^[16].