Стереотип про жареную курицу
Стереотип про жареную курицу — расистский стереотип, который является оскорбительным для афроамериканцев. Он уходит корнями в период Гражданской войны в США и основывается на традиционной пище рабов.
Популярность жареной курицы на юге США и демонстрация этого блюда в таких фильмах, как «Рождение нации», способствовали развитию данного стереотипа. Затем такие рестораны, как Sambo’s и Coon Chicken Inn, при помощи своих маскотов стали получать за счёт этого стереотипа прибыль. Хотя жареный цыплёнок теперь считается блюдом афроамериканцев с юга США, его связь с их культурой порой является щекотливой темой.
Такие популярные люди, как Тайгер Вудс, становились мишенью для высказываний с использованием стереотипа про жареную курицу. Некоторые организации подвергались критике за то, что они подавали это блюдо во время месяца негритянской истории или упоминали его, не чувствуя нюансов, связанных с расовым подтекстом.
История
Со времён Гражданской войны в США такие традиционные продукты питания рабов, как жареная курица, арбуз и требуха, стали прочно ассоциироваться со стереотипами об афроамериканцах и чернокожих менестрелях. Причин у этого несколько. Ещё до Гражданской войны в США блюда из курицы были популярны среди рабов, поскольку из живности им можно было разводить только кур[1]. Клэр Шмидт, специалист в области расы и фольклора, связывает этот стереотип с популярностью жареной курицы в кухне южных штатов США, а также со сценой из фильма «Рождение нации». В ней невоспитанный афроамериканец ест жареную курицу прямо в зале заседаний[2].
В первой половине XX века этот стереотип был коммерциализирован такими ресторанами, как Sambo’s и Coon Chicken Inn. В качестве маскотов они выбрали карикатурные изображения чернокожих людей, и с их помощью стереотип подтверждал качество еды. Несмотря на то что сегодня жареная курица имеет положительную репутацию как блюдо афроамериканцев с юга США, связь афроамериканской культуры и этого блюда порой считается щекотливой, а часто — оскорбительной.
Случаи применения
Дважды гольфист Тайгер Вудс становился мишенью для высказываний с использованием стереотипа про жареную курицу[3]. Первый случай произошёл в 1997 году, когда гольфист Фаззи Зёллер сказал, что в следующем году Вудсу не следует брать жареную курицу и листовую капусту во время ужина чемпионов турнира Masters. Второй случай произошёл на пресс-конференции в 2013 году. Гольфиста Серхио Гарсию спросили, пригласит ли тот Вудса на ужин во время U.S. Open, чтобы уладить их продолжающуюся вражду. Гарсия, испанец по национальности, не знал о существовании стереотипа про жареную курицу в американской культуре. По этой причине он допустил оплошность, сказав: «Мы будем приглашать его каждый вечер, чтобы отведать жареной курицы...». Вудс сказал, что высказывание было «неправильным, обидным и явно неуместным». Впоследствии Зёллер и Гарсия извинились перед Вудсом.
Различные компании и организации подвергались критике за подачу жареной курицы во время месяца негритянской истории[4]. Они делали отсылки к ресторану Obama Fried Chicken[5][6] и другим расовым стереотипам, связанным с этим блюдом[7].
Примечания
- ↑ Bering, Jesse. Culinary Racism, Slate (November 1, 2011). Архивировано 2 ноября 2011 года. Дата обращения: 2 ноября 2011.
- ↑ Demby, Gene. Where Did That Fried Chicken Stereotype Come From? (May 22, 2013).
- ↑ Zoeller: I've 'paid my dues' for Tiger comment. ESPN.com (23 мая 2013). Дата обращения: 19 мая 2016. Архивировано 2 июня 2016 года.
- ↑ Yuhas, Alan. Black History Month menu at university features fried chicken, collard greens (англ.), The Guardian (February 20, 2015). Архивировано 26 августа 2016 года. Дата обращения: 4 августа 2016.
- ↑ 'Obama Fried Chicken' restaurant spotted in Beijing; KFC considering legal action. Архивировано 12 мая 2016 года. Дата обращения: 19 мая 2016.
- ↑ Fahim, Kareem Brooklyn Restaurant's Name Hits a Sour Note. The New York Times (3 апреля 2009). Дата обращения: 4 января 2021.
- ↑ Williams, Trey. Bill Maher Called Out for Making Popeyes Chicken Joke to Black lawmaker, The Wrap (February 2, 2019). Архивировано 2 февраля 2019 года. Дата обращения: 9 февраля 2010.