Соп
Соп — это кусочек хлеба или тоста, который замачивают в жидкости и затем едят.
Общие сведения
| Соп | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| Французская кухня | |
| Продукты | |
| Основные | |
История
В средневековой кухне сопы были крайне популярны — их подавали с бульоном, супом или вином. Сам хлеб разламывали на мелкие кусочки, чтобы те пропитались жидкостью. На изысканных застольях хлеб часто предварительно нарезали на кусочки размером с палец, чтобы люди за столом не отламывали их сами. Хлеб или сухари, которые во Франции подают с луковым супом (начиная с XVIII века), можно отнести к современному виду соп[1].
Название
Слово «soup» (суп) является родственным слову «sop» — оба имеют немецкие корни. Этот термин также упоминается в Библии[2]:
«Сказав это, Иисус возмутился духом, и засвидетельствовал, и сказал: истинно, истинно говорю вам, что один из вас предаст Меня. Тогда ученики озирались друг на друга, недоумевая, о ком Он говорит. Один же из учеников Его, которого любил Иисус, возлежал у груди Иисуса. Ему Симон Пётр сделал знак, чтобы спросил, кто это, о котором говорит. Он, припадши к груди Иисуса, сказал Ему: Господи! кто это? Иисус отвечал: тот, кому Я, обмакнув кусок хлеба (в оригинале «sop»), подам. И, обмакнув кусок (в оригинале «sop»), Иисус протянул его Иуде Искариоту, сыну Симона.».— Иоанна 13:21-26: Версия короля Джеймса
В XIX веке в Австралии сопом называли блюдо, состоящее из чёрствого хлеба «дампер», который замачивали в холодном чае, а сверху клали ложку джема. В основном такое подавали в тюрьмах и богадельнях, а также в таких учреждениях, как приюты.
В португальском языке слово «соп», помимо других значений, обычно относится к супу или к куску сухого/чёрствого хлеба, который согласно традициям подают с рыбным бульоном (такой вид блюда распространён в Алентежу). Соп окунают в бульон и затем едят[3].
Выражения
Выражение «milksop»[4] используют для описания слабого и нерешительного человека. По коннотации оно похоже на «milquetoast».
Термин «supper» (ужин) происходит от слова «sop» (соп). Выражение «toast of the town»[5] (городская знаменитость) происходит от традиции угощать гостя, поджаренным хлебом с пряностями, который окунули в жидкость. Затем гостю оказывают честь, назвав его «toast of the town». Подразумевается, что гость, как и тост, добавляет пикантности званому обеду.