Сата-андаги
Сата-андаги — сладкие шарики из теста, обжаренные во фритюре, похожие на пончики. Родом из Южного Китая, где называются «са-юнг», затем распространились в японской префектуре Окинава. Также популярны на Гавайях, где иногда называются просто «андаги», и на Палау, где известны как «тама». Сата-андаги готовят из смеси муки, сахара и яиц. Ингредиенты скатывают в шар и жарят во фритюре[1][2][3].
Общие сведения
| Сата-андаги | |
|---|---|
| окин. サーターアンダーギー | |
| Страна происхождения |
Китай Нидерланды |
| Продукты | |
| Основные | Мука, сахар и яйца |
| Подача | |
| Тип блюда | Жареное тесто |
Описание
В окинавском названии Saataa означает «сахар», а andaagii — «жареный во фритюре» («масло» (anda) + «жареный» (agii)) (satō и abura-age в японском). Также известно как saataa andagii и saataa anragii.
Сата-андаги являются частью окинавской кухни. Как и у большинства кондитерских изделий с островов Рюкю, техника их приготовления происходит от сочетания китайских и японских методов[4]. Обычно их готовят так, чтобы снаружи они были хрустящими и подрумяненными, а внутри — лёгкими, как кекс.
В популярной культуре
В сцене из манги Azumanga Daioh и её аниме-адаптации персонаж Аюму «Осака» Касуга повторяет фразу «Сата-андаги!». Впоследствии это стало интернет-мемом в сообществе любителей аниме и манги.
Примечания
