Санкт-Петербургский музей Хлеба

Музей был создан в 1988 г. на основании приказа Министерства хлебопродуктов РСФСР № 303 от 05.11.1988 и открыл свои двери 1 декабря 1988 г. под первоначальным названием «Музей истории хлебопечения Министерства хлебопродуктов РСФСР». Первоначальное собрание музея формировалось на базе коллекции предметов, документов и книг, собранных Объединением «Главхлебпром». В коллекцию входили фотографии зданий и цехов хлебозаводов Ленинграда, изображения ветеранов и передовиков производства, копии архивных документов, воспоминания, а также литература, посвящённая различным аспектам хлебопечения, ставшая основой музейной библиотеки.

В 1993 году, на основании распоряжения мэра Санкт-Петербурга от 05.08.1993 № 629-р и соответствующего приказа Комитета по культуре и туризму мэрии от 13.08.1993 № 209, музей перешёл из ведомственного подчинения в ведение Комитета по культуре и туризма. С этим изменилась и задача учреждения — музей трансформировался из узкопрофессионального в историко-бытовой, расширив тематику коллекций за счёт предметов, отражающих историю и культуру производства, хранения и продажи хлеба, кондитерских изделий и продуктов питания народов России и мира.

Экспозиция музея охватывает широкий спектр тем, связанных с хлебопечением. В его залах представлены экспонаты, рассказывающие об эволюции хлебопечения от кустарного производства до индустриального уровня, в том числе:

• Фотографии зданий и цехов хлебозаводов;
• Изображения ветеранов и передовиков производства;
• Архивные документы, воспоминания и литература по теме;
• Предметы, связанные с наукой и техникой, а также экспозиция, посвящённая истории блокадного Ленинграда, где одним из главных экспонатов является кусочек хлеба, являвшийся дневной нормой для ленинградцев;
• Интерактивные выставки, такие как «ожившая» картина И. Репина «Бурлаки на Волге», и зал, посвящённый кондитерскому искусству^[2].

Коллекция музея начала формироваться ещё до 1993 года с целью осветить развитие отечественного, преимущественно ленинградского, хлебопечения. Со временем фонд музея значительно расширился и сегодня включает более 20 тысяч экспонатов. Помимо архивных документов и фотографий, коллекция хранит предметы, связанные с историей и культурой производства, хранения и продаж хлеба, а также изделия изобразительного и прикладного искусства, отражающие бытовые и технологические аспекты хлебопечения как в России, так и за рубежом.

Музей осуществляет не только экспозиционную деятельность, но и проводится научно-исследовательская работа по изучению истории хлебопечения. Регулярно организуются временные выставки, образовательные мероприятия и просветительские программы, направленные на популяризацию профессии пекаря и изучение культурных традиций, связанных с хлебом^[2].