Поркканалаатикко
Поркканалаатикко (фин. Porkkanalaatikko, швед. morotslåda, «морковная запеканка»)[1] – традиционное финское блюдо, которое обычно едят на Рождество вместе с другими рождественскими блюдами.
Что важно знать
| Поркканалаатикко | |
|---|---|
| Porkkanalaatikko | |
| Входит в национальные кухни | |
| Финская кухня | |
| Страна происхождения | Финляндия |
| Время появления | XIX век |
| Продукты | |
| Основные | морковь, рис или перловая крупа, молоко или сливки |
| Возможные | сливочное масло, яйца, сахар, соль, белый перец, мускатный орех |
Способ приготовления
Основные ингредиенты этой запеканки — морковное пюре, смешанное с отварным рисом или перловкой, и жидкостью (обычно молоко или сливки). В пюре иногда добавляются масло и яйца, а также сахар, соль, белый перец и тёртый мускатный орех.
Поркканалаатикко выкладывают в форму и запекают в духовке. Морковь перед запеканием не обязательно варить: её можно натереть на тёрке и смешать в сыром виде с другими ингредиентами. Готовая поркканалаатикко также продаётся в финских продуктовых магазинах в период Рождества, а также в некоторых частях Швеции, где проживает значительное этническое финское население.
По мнению исследователей, блюдо возникло в XIX веке [2].
Примечания
