Погреб Ауэрбаха

Ресторан «Погреб Ауэрбаха» расположен в историческом центре Лейпцига, в нескольких шагах от Рыночной площади, в подвальном этаже Пассажа Медлера^[2]. Вход находится по адресу Гриммаише штрассе, 2-4. Подвальный этаж разделён на две зоны: четыре исторических зала («Бочковой погреб» — Fasskeller, «Комната Лютера» — Lutherzimmer, «Комната Гёте» — Goethezimmer и «Старый Лейпциг» — Alt-Leipzig) и «Большой погреб» (Großer Keller), построенный в 1913 году вместе с Пассажем Медлера. На верхнем уровне, на первом этаже пассажа, находится бар «Мефисто».

Таверна (Weinausschank) упоминается в исторических документах с 1438 года. Заведение получило название «Погреб Ауэрбаха» в честь своего владельца и строителя, члена городского совета Лейпцига и профессора медицины доктора Генриха Штромера. Он был известен как «доктор Ауэрбах» по месту своего рождения — городу Ауэрбах в Верхнем Пфальце. В 1508 году Генрих Штромер занимал должность ректора Лейпцигского университета. Будучи личным врачом курфюрста Саксонии, он получил разрешение построить винный погреб и вести торговлю вином.

Во время учёбы в Лейпциге в 1765—1768 годах Гёте часто посещал «Погреб Ауэрбаха». Там он увидел две деревянные фигуры, созданные около 1625 года, изображавшие легенду о докторе Иоганне Георге Фаусте. Согласно преданию, алхимик, маг и астролог Фауст выпил со студентами вина, а затем выехал из погреба на улицу верхом на винной бочке, что было возможно только с помощью Дьявола. Эта легенда была известна Гёте с детства по кукольным представлениям, которые давались на ярмарках. В сцене «Погреб Ауэрбаха в Лейпциге» в первой части «Фауста» Гёте увековечил ресторан и город Лейпциг: «Mein Leipzig lob ich mir! Es ist ein klein Paris und bildet seine Leute» (Я славлю мой Лейпциг! Это маленький Париж, и он образует своих людей).

С 1 апреля 1912 года по 22 февраля 1913 года по заказу владельца Антона Медлера ресторан был значительно перестроен и расширен в связи со сносом средневековых зданий и строительством выставочного дома в Пассаже Медлера. Открытие пассажа состоялось 22 февраля 1913 года. Тогда же у входа в «Погреб Ауэрбаха» были установлены две скульптурные группы работы Матьё Молитора: Мефистофель с Фаустом и группа заколдованных студентов. Фигуры были отлиты в лейпцигской литейной мастерской Трауготта Ноака (1865—1941).

Название «Погреб Ауэрбаха» (нем. Auerbachs Keller) состоит из двух частей. Первая часть — фамилия владельца в родительном падеже, вторая — слово «Keller» (подвал, погреб). Ресторан получил своё имя от комплекса зданий «Двор Ауэрбаха» (нем. Auerbachs Hof)^[3], в подвале которого он располагался. Комплекс был построен в 1530—1538 годах доктором Генрихом Штромером (1476—1542), более известным как доктор Ауэрбах (по названию его родного города в Верхнем Пфальце).

В подвале этого здания хранились бочки с вином для продажи, а также подавалась еда, поэтому заведение функционировало как трактир. Слово «Keller» в названии является сокращением от «Weinkeller» (винный погреб).