Нутрициолог

Нутрициолог не является врачом, не занимается лечением болезней, он помогает нормализовать питание клиента^[3]. Экспертами по нутрициологии становятся люди, получившие высшее или среднее профессиональное образование в других областях: диетологи, психологи, спортсмены и тд^[4].

Чтобы стать нутрициологом, необходимо разбираться в медицине, химии, биологии и биохимии. Один из вариантов — обучение в медицинском вузе и дальнейшая подготовка в ординатуре «Диетология». После получения диплома можно пройти дополнительную профессиональную переподготовку в вузах или центрах дополнительного образования. Например, в Российской медицинской академии непрерывного профобразования есть кафедра диетологии и нутрициологии, в РГСУ — дистанционное направление профессиональной переподготовки «Основы нутрициологии»^[5]. Программы подготовки есть в других учебных заведениях:

• Российский университет дружбы народов;
• Первый Московский государственный медицинский университет им. И. М. Сеченова;
• Тамбовский государственный университет имени Г. Р. Державина^[6].

За рубежом эту специальность можно получить в вузах и колледжах^[7], среди них:

• Kaplan University (США);
• University of Surrey (Великобритания);
• University of Adelaide (Австралия)^[6].

В истории нутрициологии большую роль сыграли работы российских исследователей — Ивана Сеченова и Ивана Павлова. В первой половине XX века учёные искали способы минимизировать вред, который оказывает на организм нехватка пищи. Тогда нутрициология стала отдельной дисциплиной^[8].

В 2024 году на конгрессе «Нутрициология и диетология для здоровьесбережения населения России» была озвучена численность консультантов-нутрициологов в России — 150 тысяч человек^[7]. На мероприятии отметили, что эта специальность отсутствует в общероссийском классификаторе видов профессиональной деятельности, а также регламента обучения и работы^[9]. Тогда Российская организация диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии начала разработку стандарта для нутрициологов. В текущей редакции документа было указано, что нутрициологам необходимо иметь среднее специальное медицинское образование, либо высшее по направлениям: «Лечебное дело», «Педиатрия», «Медико-профилактическое дело», «Остеопатия», высшее педагогическое, психологическое, биологическое образование, образование в области физкультуры и спорта или техническое, но только в области пищевой промышленности^[10].

Нутрициологию условно разделяют на общую и практическую. Общая нацелена на исследование биохимических процессов, изучает нутриенты — их строение, виды, реакции и связи. Этот раздел разбирает пищевые источники, их сочетаемость. Практическая отрасль включает в себя разбор проблем несбалансированного, неполноценного, нерационального питания и влияния полезных продуктов на организм человека^[11]. Нутрициологи могут работать под руководством врача-диетолога, они обучают сбалансированному питанию, разрабатывают буклеты, помогающие врачам информировать пациентов о влиянии питания на здоровье^[9]. Практическое применение знаний возможно в следующих организациях:

• больницы, клиники красоты, медицинские центры
• детские учреждения
• спортивны клубы, фитнес-залы
• производство продуктов питания
• сервисы доставки питания и рестораны^[12]