Московские ярмарки

Ярмарки выходного дня регулярно проводятся в Москве в пятницу, субботу и воскресенье. Здесь горожане могут приобрести ремесленные продукты непосредственно от малых крестьянских хозяйств — овощеводов, пасечников, сыроваров, маслоделов и других частных производителей из более чем 40 регионов России.

Существует два формата ярмарок выходного дня — круглогодичный и сезонный^[3], их общее количество порядка 60 площадок. До 2024 года все ярмарки выходного дня были сезонными и располагались в арочно-тентовых конструкциях, проходили с апреля и заканчивались с наступлением холодов.

2 февраля 2024 года были открыты первые ярмарки выходного дня круглогодичного формата^[4] — стационарные и комфортные торговые павильоны, оборудованные системами отопления, вентиляции и кондиционерами. Таких павильонов насчитывается порядка 30.

Каждая партия фермерских продуктов, поступающая на ярмарку обязательно проходит строгий санитарный контроль Госветслужбы Москвы. На ярмарках выходного дня работают мобильные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.

Формат ярмарок выходного дня удобен и фермерам, и покупателям. Трёхдневная торговля позволяет производителям реализовывать свои продукты в Москве и при этом посвящать достаточное время хозяйству. Для москвичей это возможность обогатить свой рацион уникальными продуктами, которые не найти в магазинах. Все ярмарки расположены вблизи остановок общественного транспорта и жилых домов, а режим работы совпадает с самым подходящим для совершения покупок и формирования семейного меню временем — концом недели.

Также в городе расположено более 70 межрегиональных ярмарок. Это капитальные сооружения в различных архитектурных стилях. На таких ярмарках также можно приобрести качественные фермерские продукты^[5]. Все они также проверяются экспертами «Мосветобъединения» в лабораториях.

Многие межрегиональные ярмарки совмещены с фестивальными площадками, где регулярно отмечаются городские праздники, и спортивными зонами — зимой это катки, а летом — роллердромы или бассейны. Прилегающие территории ярмарок благоустроены и озеленены^[6].

На 23 межрегиональных ярмарках расположены кафе и кофе-точки. Межрегиональные ярмарки работают каждый день, кроме понедельника.

О проекте

Москва занимается популяризацией потребления отечественной рыбы. Достаточное количество рыбы в рационе помогает поддерживать здоровье и высокое качество жизни. Помимо уникальных питательных веществ, рыба и морепродукты могут разнообразить меню.

Так, в ноябре 2023 года в районе Косино-Ухтомский был открыт первый рынок «Москва — на волне». Проект продемонстрировал свою актуальность и перспективность — менее чем за год первый рынок посетили более миллиона человек. Рекордные результаты показал и восьмой городской гастрономический фестиваль, посвящённый рыбе и морепродуктам — в 2024 году он прошёл названием «Москва — на волне. Рыбная неделя», его площадки посетило более 4,5 миллионов человек^[7].

Осенью 2024 года был открыт второй рыбный рынок в СЗАО по адресу: улица Дубравная, дом 51, строение 1. Особенностью обоих рынков является своё высокотехнологичное производство. Рынки предоставляют широкий ассортимент продукции под собственной маркой — как продуктов для каждодневного употребления, так и деликатесов. Сейчас продукцию рынка «Москва — на волне» можно приобрести на пяти межрегиональных ярмарках города и в некоторых магазинах крупной розничной сети.

Запуск рынков «Москва — на волне» стал важным шагом популяризации потребления рыбных продукции среди населения. Здесь представлено множество видов рыбы и морепродуктов из трёх океанов и 13 морей, омывающих Россию. На рынках проходят специальные тематические акции, приуроченные к важным событиям, дегустации и мастер-классы.

Старт проекта. Рынок в районе Косино-Ухтомский

29 ноября 2023 года начал работу первый рыбный рынок «Москва — на волне» по адресу Новоухтомское шоссе, дом 2а. Специализированный рынок в районе Косино-Ухтомский открыли Мэр Москвы Сергей Собянин и Министр сельского хозяйства Российской Федерации Дмитрий Патрушев^[8].

На рыбном рынке «Москва — на волне» в Косино представлено более 500 видов рыбы из трёх океанов и 13 морей, омывающих Россию. Покупатели могут приобрести здесь живую, охлаждённую, свежемороженую, вяленую и копчёную рыбную продукцию, а также различные деликатесы — живых крабов, моллюсков и множество видов икры^[9][10].

Рыбный рынок «Москва — на волне» регулярно отмечает тематические праздники — здесь проходят развлекательные выступления артистов и шеф-поваров, викторины с призами, а также проводятся специальные акции на продукцию.

Порядка 20 тысяч человек посетили рынок в Масленичную неделю в 2024 году. В рамках того же праздника красная икра была выбрана на портале Активный гражданин в качестве акционной позиции — всего было продано более 2 тысяч банок деликатеса^[11].

Отличительная особенность проекта — проведение регулярных бесплатных мастер-классов для детей. Уроки проводятся в специальной студии по предварительной записи. Такая же студия мастер-классов расположена на межрегиональной ярмарке по адресу Семёновская площадь, вл. 4.

Открытие второго рынка в районе Митино

В сентябре 2024 года на Северо-Западе столицы был открыт второй рыбный рынок проекта «Москва — на волне»^[12]. Рыбный рынок в Митино стал ещё больше — его площадь превысила 4 тыс. квадратных метров, масштаб функциональных зон (комната кулинарных мастер-классов, открытая кухня, зона собственного производства) также вырос. Ассортимент рыбы и морепродуктов включает в себя более 600 позиций из самых «рыбных» регионов России. Расположился рыбный рынок по адресу: улица Дубравная, дом 51, строение 1.

«Успех фестиваля „Москва — на волне. Рыбная неделя“ вдохновил нас создать первый рыбный рынок — в Косино-Ухтомском. За время работы его посетили более миллиона покупателей. Видя такой спрос на свежую качественную рыбу и морепродукты, мы решили открыть второй рынок — в Митине. Его площадь — свыше четырёх тысяч квадратных метров. А с наступлением тёплой погоды следующей весной дополнительно откроем террасу», — так Мэр Москвы Сергей Собянин прокомментировал открытие нового рынка.

Отличительной особенностью нового рынка стало фирменное бистро «Москва — на волне», где можно попробовать различные блюда из рыбы и морепродуктов^[13]. Этот формат оказался крайне востребованным во время фестиваля «Москва — на волне. Рыбная неделя» в 2024 году. Тогда на одной из флагманских площадок на Школьной улице каждый четвёртый посетитель остановился в корнере, где на гриле готовили рыбные стейки и нанизанные на шпажки морепродукты, а также крабов, мидий и устриц. Корнер заработал и в рамках проекта «Лето в Москве» на Манежной площади. Ещё два таких шале принимали посетителей в рамках гастрономического фестиваля «Вкусы России» на ВДНХ^[14]. В итоге проект успешно развился в самостоятельное бистро с выверенным авторским меню.

Seafood Expo Russia 2024

Проект «Москва — на волне» впервые принял участие в седьмом форуме и выставке Seafood Expo в середине сентября 2024 года. Местом проведения международного рыбопромышленного мероприятия стал Санкт-Петербург.

Главной задачей выступления проекта «Москва — на волне» стало знакомство отрасли с проектом и привлечение новых партнёров — в форуме принимают участие ведущие представители всех областей рыбной промышленности — от вылова рыбы в море до доставки конечному потребителю. Были доставлены продукты собственного производства рынка: икра, стейки, слабосолёная рыба в различных видах разделки, сельдь в масле и пряностях, а также многое другое. Кроме того, на стенде проекта работал одноимённый корнер, где можно было попробовать блюда, приготовленные из рыбы и морепродуктов, имеющиеся в ассортименте рынка.

Частью деловой программы форума стало подписание соглашений о стратегическом партнёрстве проекта «Москва — на волне» с ведущими отечественными рыбопромышленными и рыбодобывающими компаниями. Кроме того, аналогичный документ был подписан с федеральной сетью супермаркетов. Итогом стало расширение рыбного ассортимента магазинов продукцией рыбного рынка «Москва — на волне»^[15].