Мороженое из теста для печенья с шоколадной крошкой
Мороженое из теста для печенья с шоколадной крошкой — популярный десерт, для приготовления которого используются ванильное мороженое, шоколадная крошка и тесто для печенья с шоколадной крошкой.
Общие сведения
| Мороженое из теста для печенья с шоколадной крошкой | |
|---|---|
| Chocolate chip cookie dough ice cream | |
| Страна происхождения |
 США |
| Время появления | 1984 |
| Продукты | |
| Основные | Тесто для печенья с шоколадной крошкой, ванильное мороженое |
| Подача | |
| Тип блюда | Мороженое |
История
Считается, что мороженое из теста для печенья с шоколадной крошкой появилось в 1984 году в первом «магазинчике» Ben & Jerry’s в Берлингтоне, штат Вермонт, благодаря анонимному предложению на их доске для предложений по вкусам[1]. В 1991 году сеть Ben & Jerry’s начала продавать пинты мороженого с этим вкусом, которое быстро стало популярным среди потребителей. К 1992 году на шоколадное печенье приходилось 20 процентов от общего объёма продаж мороженого компании, и другие производители мороженого, такие как Dreyer’s и Mrs. Fields, начали выпускать собственные версии этого вкуса[2].
Подготовка
Начиная с 1990 года, компания Rhino Foods производила тесто для печенья, которое использовалось в мороженом Ben & Jerry’s из шоколадного печенья с кусочками шоколада. Они изобрели технологию сохранения тягучей консистенции теста для печенья при заморозке, которую основатель назвал «технологическим прорывом»[3].
Из-за риска для здоровья, связанного с употреблением сырого теста для печенья, тесто, используемое в мороженом из теста для печенья, пастеризуется и подвергается термической обработке. По этой причине тесто не подходит для выпечки[4].
Примечания
