Ответ на вопрос
Мешуя
Мешуя (араб. سلطة مشوية, «салат на гриле») — популярный тунисский салат, его ценят за остроту, часто едят летом.
Общие сведения
| Мешуя | |
|---|---|
| سلطة مشوية | |
| Входит в национальные кухни | |
| Тунисская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Продукты | |
| Основные | помидоры, чёрный перец, лук, чеснок, специи, тунец, оливковое масло |
| Возможные | баклажаны, варёные яйца |
Описание
Представляет собой салат из овощей, приготовленных на гриле: помидоров, перца, лука и чеснока, также может содержать баклажаны. Их готовят на гриле в духовке или на плите, затем измельчают, приправляют специями (чеснок, кориандр, тмин), добавляют каперсы, кусочки лимона, тунца и оливковое масло, иногда для украшения кладут сверху варёные яйца.
История
Считается, что салат мешуя является кулинарным наследие арабов-андалузцев, которые поселились в районе Кейп-Бон после падения Гранадского эмирата в 1492 году и привезли с собой традицию выращивания паслёновых из Нового Света, недавно завезённых в Испанию, таких как помидоры, сладкий и острый перец[1].
Салат мешуя является хорошим источником антиоксиданта ликопина, который приносит много пользы для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний и рака. Он также являются отличным источником витамина С, калия, фолиевой кислоты и витамина К. Содержит клетчатку, витамины Е и С. Жители Северной Африки используют его для уменьшения воспалений и лечения инфекций[2][3][4][5][6].