Карбонат кальция полностью натурален и не проходит химической обработки в процессе добычи в карьерах. Основные месторождения этого полезного минерала возникли приблизительно 65 млн лет назад. В России сосредоточены самые большие карьеры по выработке мела, расположенные в Волгоградской области, что составляет около трети всех запасов карбоната кальция в стране[2].
Карбонат кальция подразделяют на два основных типа: пищевой и промышленный. Первый предназначен для употребления в пищу и используется как добавка в кормах для животных, в удобрениях для растений и служит компонентом для создания лекарственных препаратов и БАД на основе карбоната кальция[3].
Второй тип этой горной породы применяется в производстве стекла, бытовой химии и красок. Эти два вида мела отличаются составом и степенью чистоты. Пищевой мел не содержит примесей и не подвергается химической обработке. Строительный и канцелярский мел, наоборот, смешивается с красителями и связующими веществами, к тому же, для их производства используется сырье низкого качества[1].
Мел — необходимый компонент мелованной бумаги, используемой в полиграфии для печати качественных иллюстрированных изданий. Молотый мел широко применяется в качестве дешёвого материала (пигмента) для побелки, окраски заборов, стен, бордюров, для защиты стволов деревьев от солнечных ожогов.
Мел не применяют в лакокрасочной промышленности (белый пигмент это как правило соединения магния, цинка, титана) по причине характерной структуры частиц мела, но применяют в резиновой, бумажной, в сахарной промышленности — для очистки свекловичного сока, для производства вяжущих веществ (известь, портландцемент), в стекольной промышленности, для производства спичек. В этих случаях обычно используют т. н. Мел осаждённый, полученный химическим путём из кальцийсодержащих минералов.
Мел нашёл широкое применение в качестве дисперсного наполнителя для полимерных композиций (полипропилена и полиэтилена).
Мел используется для письма на больших досках для общего обозрения (например, в школах) (формованный школьный мелок на 40 % состоит из мела (карбонат кальция) и на 60 % из гипса (сульфат кальция)). В животноводстве мел применяется как кормовая добавка, обеспечивающая необходимое количество кальция в рационе птиц и скота. Мел в качестве абразива входит в состав многих зубных паст. В фармацевтике мел используется как вспомогательное вещество (наполнитель) в лекарственных препаратах. При недостатке кальция медицинский мел может быть прописан как добавка к пище.