Кучуко
Кучуко (исп. Cuchuco ) — традиционный суп индейской кухни Южной Америки, связанный с народом муиска, приготовленный из кукурузы, ячменя или пшеницы и протертых бобов, популярный в колумбийской кухне, особенно на плато Альтиплано в департаментах Бояка и Кундинамарка в Колумбии[1]. Слово происходит из языка чибча народа муиска[2][3][4].
Кучуко популярное блюдо в Колумбии, где его часто готовят на бульоне из гороха, картофеля, пшеницы и бобов[5][6]. Это недорогое блюдо, его обычно едят со свининой, горохом, морковью, картофелем, чесноком, луком и кинзой. Оно распространено в Андском регионе и на плато Кундибоясенсе.
Общие сведения
| Кучуко | |
|---|---|
| Cuchuco | |
| Входит в национальные кухни | |
| колумбийская кухня | |
| Страна происхождения | Колумбия |
| Продукты | |
| Основные |
кукуруза, ячмень или пшеница, протертые бобы, капуста, лук репчатый, бульон |
Примечания
