АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Корыто для теста

Корыто для теста (исп. artesa) — прямоугольная ёмкость в форме перевёрнутой усечённой пирамиды. Может иметь бортики или ручки с одной или двух сторон[1][2]. Деревянные корыта веками использовались для замешивания теста для хлеба и других кулинарных целей[3].

Название

В зависимости от географического региона корыто для теста может называться pila, batea, cajón или tina. Термином gamella[4] также обозначают поилки и кормушки для скота, ёмкости для стирки и мытья, а также любые прямоугольные резервуары, сужающиеся ко дну. В строительстве подобная ёмкость называется cuezo или gaveta[5]. Это небольшой квадратный контейнер (ранее деревянный, позже резиновый или пластиковый). В нём готовят строительный раствор в небольших количествах, не требующих бетономешалки[6]. В виноделии использовался barcal (или madero barcal) — корыто, в которое ставили мерные кувшины для вина. Оно служило для сбора пролитой при измерении и розливе жидкости[7].

Использование

Механизация кондитерских цехов, новые технологии в хлебопекарных печах и массовое производство привели к тому, что традиционные корыта вышли из употребления. Сейчас они используются вторично в качестве мебели (деревянные корыта переделывают в столы или элементы декора) и в садоводстве (как большие кашпо).

Другие значения

  • Термином artesa также называют высеченный в камне фильтр для расплавленного металла. Он имеет круглую форму и широкий выходной канал[8].
  • В геральдике фигурирует на гербе каталонской фамилии Artessa.
  • В поэзии Пабло Неруда начинает свой сонет XXXVI из сборника «Сто сонетов о любви» (1959) словами: «Corazón mío, reina del apio y de la artesa...» (Моё сердце, королева сельдерея и корыта...)[9].
  • В перкуссионной музыке в некоторых штатах Мексики используется как ритмическая основа для жанра son de artesa (или son de tarima)[10].

Примечания

  1. ↑ Artesa. DLE. Дата обращения: 26 мая 2026.
  2. ↑ Casares, Julio: Diccionario ideológico de la lengua española (2ªed. 1975): Editorial Gustavo Gili, Barcelona; p. 75; ISBN 84-252-0126-8.
  3. ↑ В сельской местности традиционно использовалось для хранения хлеба, засолки мяса или приготовления маринада для колбас после забоя свиней.
  4. ↑ Artesa. DLE. Дата обращения: 26 мая 2026.
  5. ↑ Artesa. DLE. Дата обращения: 26 мая 2026.
  6. ↑ Juan de Cusa: Colocación de alicatados. Monografías de la construcción. CEAC. 1999. p.89 y 90. ISBN 978-84-329-2980-9.
  7. ↑ Definiciones de artesa, gamella y barcal en el Diccionario de la lengua española.
  8. ↑ Así, por ejemplo, la hallada en Porrua (Concejo de Llanes, Asturias), referida en el fondo fotográfico del Museo Etnográficu del Oriente d'Asturies (MOA).
  9. ↑ Poesía en internet.
  10. ↑ Arturo Chamorro (1984). Los instrumentos de percusión en México. México: Colegio de Michoacán. ISBN 978-968-7230-02-3.

Категории