Конфетти ди Сульмона

Согласно легендам, конфетти производили в долине Пелинья ещё во времена римского завоевания (I век до н. э.). Достоверные источники подтверждают, что в XV веке при монастыре Санта-Кьяра появилась небольшая ремесленная мастерская. Этим искусством занимались сами монахини. В XX веке производство сульмонских конфетти пережило период решающего экономического развития. Было построено множество фабрик (некоторые из них основаны в XIX веке), среди которых выделяется фабрика Пелино (Pelino).

По случаю бракосочетания британского принца Уильяма и Кейт Миддлтон фабрика Пелино отправила в качестве свадебного подарка специальную упаковку конфетти. Начиная с 1960-х годов, с переходом к промышленному производству, старая фабрика в Интродакуа была закрыта. Новое здание построили в более стратегически выгодном для производства месте. Местные власти вместе с потомками семьи Пелино сумели сохранить традицию. Историческая фабрика продолжила работу и стала музеем. В нём представлены предметы и видеоматериалы, рассказывающие об истории производства.

Существуют различные виды сульмонских конфетти. Наиболее характерные из них выполнены в виде разноцветных букетов цветов, ромашек или маков. Каждое драже в таком букете имеет свой вкус: от шоколада до карамели, от яблока до апельсина. По заказу клиентов создаются скульптуры, изображения растений или антропоморфные фигуры. Также изготавливаются композиции из конфетти, изображающие популярных фантастических персонажей.

Цвета

Для подарочных конфетти, приуроченных к определённым событиям, используются особые цвета.

• Белый: для свадьбы
• Розовый: рождение ребёнка и первая годовщина свадьбы
• Голубой: крещение и первое причастие
• Красный: окончание университета
• Зелёный: бронзовая свадьба

В историческом центре Сульмоны расположено несколько магазинов конфетти. Самый известный и старейший из них — магазин «Марио Пелино» (Mario Pelino). За ним следуют магазины «Ди Карло» (Di Carlo), «Л’Уника» (L'Unica, 1932 год) и «Панфило Рапоне» (Panfilo Rapone).

Миндаль покрывают белым или цветным сахарным сиропом. Процесс дражирования происходит во вращающихся медных котлах. Очищенный и обработанный миндаль помещают в так называемые «бассины» (дражировочные котлы). Они могут иметь различную геометрическую форму в зависимости от типа вращения. При сушке горячим воздухом вода испаряется. На сердцевине миндаля остаётся равномерный слой сахара. Сульмонские конфетти готовятся без использования муки и крахмала. Особенность продукта заключается в качестве самого миндаля и в сахарной оболочке, которая полируется на завершающем этапе^[5].

Музей открыт в старинном здании фабрики, основанной кавалером Марио Пелино в 1783 году для производства конфетти. Здание было перестроено в XIX веке. Во второй половине XX века производство перенесли на современное промышленное предприятие. Музей был основан самой семьёй Пелино в 1988 году^[6].

Экспозиция занимает два этажа фабрики. Помимо различных наград и упаковок конфетти, в музее представлены все машины для промышленного производства драже с момента основания предприятия в XIX веке до наших дней.

В первом зале на первом этаже воссоздана обстановка старинного промышленного предприятия. Здесь выставлены станки XIX и XX веков, железные котлы и прессы. Оборудование для производства представлено в хронологическом порядке: с конца XVIII века до 1950-х годов. Особый интерес представляет оригинальный станок, установленный в 1893 году в здании, построенном на берегу реки Джицио.