АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Клейн Парденбург

Клейн Парденбург (нидерл. Bistro Klein Paardenburg) — ресторан в Аудеркерк-ан-де-Амстеле (Нидерланды). В 1976—1979 и 1985—1990 годах заведение было отмечено одной звездой Мишлен[1][2].

Общие сведения
Клейн Парденбург
Расположение Аудер-Амстел
Адрес Amstelzijde 59
История
Дата открытия 1967
Статистика

История

В 1967 году Тон Фагел выкупил ресторан у Хенка Беке[3]. В 1997 году Фагел покинул пост шеф-повара, и заведение утратило «свою звезду и свой блеск». В 1998 году Фагел продал ресторан; заведение продолжило работу под прежним названием[4].

Помимо Тона Фагела[5], в годы обладания звездой Мишлен кухней руководили Жан-Жак Деспланк (1977)[6] и Эрик де Бур (1992)[7]. Пол Фагел также работал в ресторане шеф-поваром, но покинул его до получения звезды[8].

Примечания

  1. ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 1976 t/m 1980, Misset Horeca (30 марта 2012). Архивировано 16 ноября 2012 года. Дата обращения: 20 июля 2014.
  2. ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren, Misset Horeca (19 июня 2007). Архивировано 13 октября 2014 года. Дата обращения: 20 июля 2014.
  3. ↑ Laudy, Yvonne. De bistro-familie brengt ons land aan de berebout, Volkskrant (1 декабря 1967). Дата обращения: 29 мая 2026.
  4. ↑ Andrea Moerdijk terug in Paardenburg (19 апреля 2012). Дата обращения: 29 мая 2026.
  5. ↑ Zijlstra, Anita. Hocus pocus, gelatine, De Telegraaf (21 ноября 1992). Дата обращения: 29 мая 2026.
  6. ↑ Huijgens, Stan. Familiebezit werd restaurant, Telegraaf (30 мая 1978). Дата обращения: 29 мая 2026.
  7. ↑ Huijgens, Stan. Ton alweer 25 jaar, De Telegraaf (11 ноября 1992). Дата обращения: 29 мая 2026.
  8. ↑ Huijgens, Stan. Duurstede's wonder, De Telegraaf (5 марта 1977). Дата обращения: 29 мая 2026.

Категории