Камбуз
Камбуз (нидерл. kombuis) — помещение на судне, соответствующим образом оборудованное и предназначенное для приготовления пищи (кухня)[1][2]. В зависимости от размера судна размещается в отдельном помещении или представляет собой выделенный участок большего пространства.
История
Понятие сформировалось в XV веке. В то время камбуз был деревянным навесом, располагавшимся на верхней палубе корабля.
В отличие от кухонного помещения на суше, камбуз специально оборудован для смягчения качки, которая может затруднить процесс приготовления пищи и сделать рабочее место кока более опасным. В частности, могут быть использованы печи на кардановом подвесе, ограждения печей, препятствующие падению на них. Также газовые баллоны камбуза располагают на верхней открытой палубе.
Примечания
- ↑ Камбуз // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Станюкович К. М. Словарь морских терминов, встречающихся в рассказах
 | Для улучшения этой статьи желательно:
|