Имя
- Жильбер — герцог Бургундии.
- Жильбер де Бурбон-Монпансье — французский дворянин, вице-король Неаполитанского королевства (1495—1496).
- Жильбер де Ланнуа — фламандский рыцарь, советник и камергер Жана Бесстрашного, дипломат, путешественник.
Фамилия
- Жильбер, Габриель — французский поэт XVII века.
- Жильбер, Доротея (род. 1983) — французская балерина.
- Жильбер, Жан (1879—1942) — псевдоним немецкого композитора оперетт Макса Винтерфельда.
- Жильбер, Николя-Жозеф-Лоран (1751—1780) — французский поэт.
- Жильбер, Род (1941—2021) — канадский хоккеист.
- Жильбер, Филипп (род. 1982) — бельгийский велогонщик.
- Жильбер, Эдуард-Жан (1888—1954) — французский ботаник и миколог.
- Жильбер, Эмиль Жак (1793—1874) — архитектор французского академического классицизма.
- Жильбер-Есперсен, Хольгер (1890—1975) — датский флейтист.
- Жильбер-Леконт, Роже (1907—1943) — французский поэт-авангардист и писатель.
- Жильбер — оперативный псевдоним советского разведчика Леопольда Треппера.