Дюссо (ресторан)

undefined

«Дюссо» — один из самых известных ресторанов в дореволюционном Петербурге. Ресторан был открыт предпринимателем Леграном в конце 1830-х годов в здании доходного дома Жако. В 1850-е годы ресторан приобрёл Дюссо, переименовавший в честь себя ресторан[1].

«Дюссо» в своё время располагался напротив другого знаменитого ресторана ресторана «Кюба», между двумя заведениями велась жёсткая конкуренция[2]. Ресторан славился прежде всего своими французскими блюдами — супом по-рейнски, лангетами из говядины или томатным соусом[3]. Также в ресторане располагалась популярная бильярдная[3]. «Дюссо», как подобало дорогому ресторану, предоставлял кредиты своим посетителям, однако к 1874 году из-за накопившихся долгов — некоторые клиенты задолжали ресторану до 40.000 рублей и ресторан перестал заниматься кредитованием. Это сказалось плохо на посещаемости заведения[3].

В 1880-х годах «Дюссо» был закрыт[1]. На его месте открылся ресторан «Эрмитаж», переехавший с Васильевского острова. Многие посетители продолжали называть новый ресторан «Дюссо»[3]. В начале XX века в доходном доме открылось арт-кафе «Бродячая собака»[4].

Посетители

В 1840-е годы по четвергам в «Дюссо» начала периодически встречаться золотая молодёжь[2]. Заведение посещали знаменитые артисты Александринского театра[2]. В середине XIX века это считался самый модный ресторан в городе, в этот период рестораны стали впервые посещать женщины, так что посетители «Дюссо» приглашали своих жён[5]. Сюда также стали приходить «камелии» — женщины-содержанки, искавшие богатых любовников[5].

В ресторане собирались богатые предприниматели, банкиры, писатели[1]. До 1876 года в «Дюссо» завтракали, обедали и ужинали офицеры конной гвардии в одном из кабинетов[2]

«Дюссо» посещали литераторы Гончаров, Дружинин, Островский, Панаев, Толстой, Шевченко и другие[5]. В ресторане также устаивали ежемесячные обеды редакции журнала «Отечественные записки» и «Северная почта»[5]. Здесь, в 1859 году чевствовали Александра Мартынова и провожали за границу Ивана Тургенева[1]. Ресторан посещал Некрасов, посвятивший заведению стих[6]:

У Дюссо готовят славно
Юбилейные столы
Там обедают издавно
Триумфаторы-орлы

Литература

  • Юлия Демиденко. Рестораны, трактиры, чайные… Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века. — Центрполиграф, 2011. — 361 с. — ISBN 978-5-227-03013-9.

Примечания