Джорджиана Виу
Джорджиана Виу (род. 10 ноября 1977, Котону, Бенин) — французский шеф-повар и автор кулинарных книг бенинского происхождения. Шеф-повар ресторана Rouge в Ниме, отмеченного звездой Мишлен. Известна участием в кулинарных телешоу.
Её кулинарный стиль сочетает традиции Бенина и кухни юга Франции. Участвовала в нескольких телевизионных программах, включая MasterChef, где сначала была участницей, а спустя двенадцать лет вернулась в качестве члена жюри.
Биография
Джорджиана Виу родилась в 1977 году в городе Котону в Бенине[1].
Училась в университете Париж-Сорбонна на факультете литературы и иностранных цивилизаций. Прервала обучение, чтобы заняться кулинарией[1]. Позже получила Свидетельство о профессиональной подготовке (CAP) по кулинарии экстерном[1].
Изучала основы кулинарии у Леви и Сендра. Её кухня вдохновлена марсельским терруаром, родным Бенином и путешествиями[1]. 6 марта 2023 года ресторан Rouge в Ниме под её руководством получил первую звезду Мишлен[2][3].
В 2008 году участвовала в шоу Un dîner presque parfait на канале M6[4]. В 2009 году заняла третье место в кулинарном конкурсе Taittinger des Cordons Bleus. В 2010 году стала финалисткой первого сезона шоу MasterChef на TF1[5].
Участвовала в различных мероприятиях во Франции и за рубежом, включая фестивали Goût de/Good France[6], Food and Fun Festival[7], Les Accords au Féminin дома шампанских вин Taittinger, We Eat Africa, Le Banquet Scientifique школы ESAD[8].
В 2022 году вошла в состав жюри новой версии MasterChef на France 2 вместе с Тьерри Марксом и Ивом Камдебордом[9].
В 2011 году открыла в Марселе «Мастерскую Джорджианы» (L’Atelier de Georgiana)[10]. Там проводились кулинарные курсы и обеды в формате табльдота с открытой кухней. Заведение пришлось закрыть из-за недостаточной площади помещения[4].
В 2013 году познакомилась с продюсером, с которым сняла проект Georgiana chez vous, а затем начала работу над открытием ресторана. В феврале 2015 года открылся ресторан Chez Georgiana[11]. В том же году ресторан получил трофей «Молодые таланты» и два колпака от гида Gault & Millau в Марселе[11][1]. В 2016 году из-за разногласий с партнёрами ресторан закрылся[1]. Позже Джорджиана Виу участвовала в открытии ресторана Флорана Маноду La Piscine, для которого разработала меню[10][12].
В 2021 году начала работать в ресторане Rouge при отеле Margaret Hôtel Chouleur в Ниме, где получила премию «Grand de Demain» от «Жёлтого гида» (Gault & Millau). В 2022 году была назначена шеф-поваром этого ресторана, предлагая авторские рецепты[13], а в 2023 году получила звезду Мишлен[10].
Примечания
Литература
- Ma cuisine de Marseille (фр.). — Paris: HC éd, 2011. — 62 с. — ISBN 978-2-35720-064-7.