Джеймс МакИнтош (кулинарный писатель)

Джеймс МакИнтош родился и вырос на ферме в местечке Баллилиск в Северной Ирландии. Его отец был фермером, а мать — преподавателем домоводства. Он учился в начальной школе Мойаллон, младшей школе Тандрейджи и Портадаунском колледже^[4][5][1].

МакИнтош окончил школу в 18 лет, получив 9 квалификаций GCSE и 3 квалификации A-Level. Затем он поступил в Североирландский колледж гостиничного и ресторанного дела, входивший в состав Университета Ольстера (ныне снесён), где получил высший национальный диплом по управлению питанием, потребителями и маркетингом. После окончания колледжа МакИнтош переехал в Шотландию и в 2000 году окончил колледж Дункана Джорданстоуна при Университете Данди, получив степень магистра искусств по специальности «Питание и домоводство»^[1][6].

МакИнтош учился в Портадаунском колледже. После окончания университета он переехал в Лондон и стал технологом по разработке продукции в компании Ferndale Foods. Позже он перешёл в кулинарную школу Le Cordon Bleu в Лондоне, где писал кулинарные книги и учебные курсы для школ Le Cordon Bleu по всему миру. В 2002 году он начал работать в британском Good Housekeeping Institute для журнала Good Housekeeping Magazine, где разрабатывал критерии тестирования бытовой техники для журнала и независимых клиентов. В 2004 году МакИнтош начал работать как фрилансер, совмещая должность домашнего экономиста в Nestlé в Кройдоне. Он основал лондонскую компанию по домоводству Whisk^[1].

В своей карьере МакИнтош посетил более 40 стран и работал с многими брендами пищевой и бытовой техники в рамках своей консалтинговой компании FoodNoise. Он автор шести кулинарных книг, включая Mix, Veg и Cake. По словам Mrs Moneypenny из Financial Times, его называют «ответом Северной Ирландии на Марту Стюарт». МакИнтош был послом по вопросам питания для Northern Irish Connections и Food NI / Taste of Ulster^[3].

В 2004 году МакИнтош был назначен внештатным демонстратором AGA / Rayburn. В 2009 году он стал глобальным послом AGA Rangemaster PLC и в том же году представил AGA PRO+ в США и Канаде, проведя медиа-тур и встречи с дистрибьюторами в нескольких городах. 27 марта 2015 года он представил бренды AGA и Rangemaster под названиями AGATC и Redfyre в отеле China New World в Пекине в рамках совместного предприятия с High Seasons, китайским дистрибьютором AGA Rangemaster. В рамках этого проекта МакИнтош написал статью «Почему китайским семьям нужна AGA».

В 2014 году МакИнтош разработал стратегию развития пищевой отрасли Северной Ирландии под названием «Beyond the Plate» в честь растущего числа ремесленных производителей региона. Он отмечает, что Северная Ирландия должна стать местом для гастрономического туризма благодаря красивым пейзажам и чистым продуктам, которые он называет «Честная еда». Стратегия состоит из трёх пунктов и была написана по просьбе Northern Ireland Connections для продвижения региона в мире. Food NI / Taste of Ulster также помогали МакИнтошу в разработке этого документа. МакИнтош проводит кулинарные мастер-классы по североирландской кухне, например, по приготовлению угря из Лох-Ней^[7].

МакИнтош вёл кулинарные телепрограммы в Китае, включая сериал Food Adventures on the Silk Road. Этот 20-серийный проект получил премию «Лучший документальный фильм» на Китайской радиотелевизионной премии 2011 года. МакИнтош часто появляется на китайском телевидении, в том числе в программе Day Day Up на телеканале Hunan Television, а также на многих местных каналах. Он регулярно публикуется в журнале Global Gourmet в Китае^[2][5][8].