Гуцульская брынза

Гуцульская овечья брынза (на гуцульском говоре — бриндзя) — первое географическое указание, соответствующее украинским требованиям и имеющее право на признание в ЕС. Заявка на получение статуса подана общественным союзом «Ассоциация производителей традиционных карпатских высокогорных сыров» в 2018 году.

Гуцульская овечья брынза — сырой столовый сыр. Он изготавливается из молока украинских горно-карпатских овец (не менее 80 %). Допускается добавление не более 20 % коровьего или козьего молока. Овцы пасутся на высокогорных летних пастбищах в Украинских Карпатах. Географическое указание сертифицировано.

Гуцульская коровья брынза стала вторым украинским пищевым продуктом с зарегистрированным географическим указанием после овечьей брынзы. Это аналогичный сырой столовый сыр. Он изготавливается из коровьего молока (не менее 70 %) с возможным добавлением не более 30 % овечьего или козьего молока.

Для жителей Гуцульщины брынза — одно из главных традиционных блюд после хлеба, кулеша (пшённой каши) и баноша. Овечий сыр изготавливается из молока овец, пасущихся на горных лугах. Применяются технологии, восходящие к XV веку и передающиеся из поколения в поколение.

• В Рахове ежегодно проводится фестиваль «Гуцульская брынза».
• В Колочаве установлен памятник пастуху с маленькой овечкой.