В темноте?! (ресторан)
«В темноте́?!» — ресторан в Москве, расположенный по адресу: Октябрьская улица, д. 2.
Общие сведения
| В темноте?! | |
|---|---|
| Основание | 2006 |
| Расположение |
Москва  Россия |
| Ключевые фигуры | Игорь Медведев |
| Отрасль | Ресторан |
| Сайт | v-temnote.ru |
История
Ресторан, открытый известным офтальмологом Игорем Медведевым[1] в 2006 году, создан по подобию парижского ресторана Dans le Noir? (франц. «в темноте»)[2][3]. Игорь Медведев приобрёл франшизу на открытие аналогичных ресторанов в СНГ (по информации СМИ, она стоила 50 тыс. евро). Московский ресторан стал третьим заведением сети после ресторанов в Париже и Лондоне. Сейчас сеть представлена ресторанами в Санкт-Петербурге[4], Белгороде[5], Уфе[6], Омске[7], Челябинске[8],Кёльне[9], Минске[10], Нью-Йорке[11], Киеве[12] и других городах. Осенью 2011 года закончился пятилетний франчайзинговый контракт с французской компанией Ethik Investment, принадлежащей де Бролье, Игорь Медведев не стал его продлевать, поскольку французские партнёры нарушили условия контракта в части эксклюзивных прав Медведева на предоставление фрашизы в СНГ[13]. Он перевёл название ресторана «Dans le Noir?» на русский язык и продолжил работу. Позднее Игорь Медведев решил защитить идею, запатентовав некоторые идеи, включая Чёрный цвет, как элемент оформления подобных заведений в ООО «Первая патентная компания», которая является партнёром ресторана.[14]
Основная идея ресторана — люди едят в полной темноте. Официантами работают незрячие люди[15]. Проект имеет общественную значимость, поскольку даёт людям с ограниченными возможностями реализовывать себя. Прибыль ресторана уходит в фонд помощи слепым и слабовидящим людям[16].
Меню
Меню представлено пятью видами, названия которых распределены по цветам: Белое (различные виды мяса, рыбы, морепродуктов), Красное (мясо и овощи), Синее (рыба и морепродукты), Зелёное (вегетарианское) и Жёлтое (японская кухня)[17]. Также есть «меню-сюрприз», в котором блюда неизвестны гостю ресторана[18]
В ресторане два зала: «Светлый» и «Тёмный»[19]. Заказы выполняются по вечерам. В «Светлом» зале гости делают заказ, затем сдают вещи в ячейки и их слепой проводник отводит в «Тёмный» зал[20]. В дневное время ресторан «В темноте?» работает в обычном формате. Меню — европейская кухня, бизнес-ланч[21].