Винокурня
Виноку́рня (винокурный завод, винокуренный завод, винница, малорос. караван[1]) — спирто- и ликёро-водочный завод в Российской империи — предприятие по перегонке крепкого алкоголя («горячего вина»[2]) и спирта кустарным способом из хлеба, картофеля и прочего сырья[3][4][5][6][7][8][9][10], облагавшееся акцизом.
Винокур — человек занимавшийся винокурением (производством и продажей спирта (водки) в заводских объёмах).
Описание
Сельскохозяйственными винокурнями считались те, которые велись непосредственно при производящем сырьё хозяйстве, а винокурение продолжалось не более 9 месяцев в году. Прочие винокурни считались коммерческими[11].
История
Исторически винокурни держало в основном дворянское сословие, обычно на территории собственных имений[12][13][14][15]. Монополия поместного дворянства на винокурение, введённая в 1754—1755, служила для него одним из основных источников дохода. Положение о питейном сборе 1861 года[16] с 1863 ликвидировало эту монополию и вместе с ней винный откуп, открыв винокурение для купечества.
После Революции 1917 года винокурни национализированы и переименованы в ликёро-водочные заводы.
См. также
Примечания
Литература
- Земская винная лавка (кабак) и сельскохозяйственные винокурни: Основания питейной реформы на зем. начале: Преобразование винокурения применительно к потребностям земледелия. — Москва: Унив. тип., 1882. — 20 с.
- Линдтроп, Ф. Ф. Серно-кислые дрожжи по способу проф. др. М. Бюхелера: С адресами всех винокурен. з-дов в России / Ф. Ф. Линдтроп. — Ташкент: типо-лит. В. М. Ильина, 1903. — 143 с.
- Устав о вине: Утверждён в Царском Cеле сентября 17 дня 1781 года. — Москва: Сенат. тип., между 1790 и 1799. — 40 с.
- О пьянстве в России и средствах истребления его / Соч. екатеринослав. помещика А. Г. — Одесса: Гор. тип., 1845. — 137 с.
- О влиянии действующей питейно-акцизной системы на сельскую производительность. — Санкт-Петербург: тип. «Обществ. польза», 1874. — 44 с.
- Фридман, Михаил Исидорович. Винная монополия: Т. 1-2 / Проф. М. И. Фридман. — Санкт-Петербург: тип. «Правда», 1914—1916. — 2 т. — 548 с. — 627 с.
- Прыжов, Иван Гаврилович. История кабаков в России в связи с историей русского народа / Соч. Ивана Прыжова. — Санкт-Петербург; Москва: М. О. Вольф, 1868 (Санкт-Петербург). — 320 с.
Дополнительная литература
- Устав о винокурении. — Печатан в Санктпетербурге : При Сенате, 9 авуста 1765. Президентская библиотека имени Б. Н. Ельцина. Дата обращения: 14 июня 2024.