Бидское сахарное яблоко

Бидское сахарное яблоко является ценной культурой в округе Бид и названо в его честь. Местное название фрукта — «ситафал». Этимология восходит к санскриту, где «шит» означает «холод», а «пхал» — «фрукт»^[5].

Бидское сахарное яблоко отличается сладким вкусом. Культура выращивается в районе хребта Балагат в округе Бид более четырёх столетий. Особый вкус плодов обусловлен высоким содержанием калия и микроэлементов в каменистых, неглубоких, гравийных и хорошо дренированных почвах хребта Балагат (особенно в районах Дхарур, Амбаджогаи и Ашти)^[6][7][8][9].

Сладость плодов объясняется высоким общим содержанием сахара (20,12 %) и восстанавливающего сахара (17,97 %). Эти показатели выше, чем у других сортов, таких как «Мамонт» (16,6 %) и «Вашингтон» (15,7 %). Климат в Амбаджогаи и Дхаруре (жаркий, сухой, с малым количеством осадков) благоприятен для производства сахарного яблока. Урожайность составляет 10,89 кг с растения^[10][11].

Ключевые характеристики сорта: округлая форма, блестящий зелёный цвет кожуры, приятная текстура и вкус. Мякоть имеет кремово-белый или желтоватый цвет, заметный в широких промежутках между сегментами при созревании^[1].

Продукт получил статус географического указания (GI) от Реестра географических указаний при правительстве Индии 31 мая 2016 года. Срок действия регистрации — до 25 августа 2024 года^[12][13].

Заявку на регистрацию подала организация Balaghat Sitaphal Sangh из Дхарура в августе 2014 года. Статус был присвоен в 2016 году Реестром географических указаний в Ченнаи. Название «Бидское сахарное яблоко» стало эксклюзивным для плодов, выращенных в этом регионе. Это первый сорт сахарного яблока в Индии и 19-й товар из Махараштры, получивший маркировку GI.

Маркировка GI подтверждает, что продукт обладает особыми качествами, производится традиционными методами и имеет репутацию, связанную с географическим происхождением^[14].