Асаф Гранит
Асаф Элкана Гранит (ивр. אסף גרניט; род. 20 августа 1978) — израильский шеф-повар и владелец парижского ресторана Shabour[1]. В январе 2021 года Гранит был удостоен звезды Мишлен за свой ресторан Shabour[2]. Это первая звезда Мишлен, присуждённая израильскому ресторану во Франции[3].
Общие сведения
| Асаф Гранит | |
|---|---|
| ивр. אסף גרניט | |
| Дата рождения | 20 августа 1978 (47 лет) |
| Место рождения | Иерусалим, Израиль |
| Страна | |
| Род деятельности | Шеф-повар, ресторатор |
| Награды и премии | |
| Сайт | assafgranit.com |
| Разное |
Рестораны: Иерусалим • Machne Yehuda • The Workshop (HaSadna) • Gigi Kovela • Loota • Yudaleh • Tzemach • DKL • Agrippus • Lid Ha Тверия • Loota Тель-Авив • Beit HaSmachot Лондон • Palomar • Berberè • Coal Office Париж • Le Balagan • Shabour • Baba • Tekes Берлин • Berta Сен-Бартелеми • Sela |
Биография
Гранит родился в районе Раско в Иерусалиме. Его родители — уроженцы Израиля польско-еврейского происхождения, ивритизировавшие свою фамилию «Гутерман». Он вырос в районе Найот и посещал среднюю школу «Денмарк» в родном городе, где получил прозвище «Буйвол» (Buffalo), которое сохранилось за ним до сих пор[4].
Гранит служил в армии в качестве солдата боевых частей в бригаде десантников. После травмы, полученной во время учений, он был переведён на должность инструктора-медика[5][6].
Карьера
Shabour
Он открыл ресторан в сентябре 2019 года. В октябре 2019 года Forbes назвал его одним из самых модных новых ресторанов в Париже[7][8]. В ноябре Гранит получил награду от французского кулинарного журнала Le Fooding. В декабре 2019 года заведение было названо лучшим рестораном французской столицы по версии Le Figaroscope, издаваемого французской ежедневной газетой Le Figaro[9][10]. В январе 2021 года Shabour получил звезду Мишлен; среди знаменитостей, посетивших ресторан, была Серена Уильямс[11].
Другие рестораны
Гранит владеет и управляет другими ресторанами, включая Balagan (Париж, открыт в 2017 году), Palomar (Лондон), Sella (Сен-Бартелеми, открыт в 2022 году) и Machneyuda (Израиль, открыт в 2009 году)[10]. Он также владеет другими ресторанами совместно с деловым партнёром Ури Навоном[12]. Гранит родился и обучался в Иерусалиме.
Другие проекты
В ноябре 2020 года Гранит выиграл тендер на открытие шести ресторанов для питания примерно 3000 сотрудников в кампусе Wix в Тель-Авиве. Открытие кампуса запланировано на 2022 год, и команда Гранита выиграла тендер на обеспечение всего питания[13].
Телевидение
В 2008 году Гранит выбыл во втором сезоне шоу Knife Fight на 10-м канале, а также представлял Израиль в американской версии шоу[14][15].
С января 2014 года Гранит выступает судьёй в кулинарном реалити-шоу «Игры шефов» (Mischakei HaChef) на 13-м канале[16].
С 2015 года Гранит ведёт документальное реалити-шоу «Революция на кухне» на 2-м канале, которое является израильской версией британского шоу Кошмары на кухне, которое ведёт шеф-повар Гордон Рамзи[17].
В марте 2017 года состоялась премьера шоу «Игры шефов: Еда на колёсах», в котором Гранит участвовал вместе с шеф-поварами Меиром Адони и Мошиком Ротом[18].
В 2021 году он снялся во втором сезоне сериала «Снято» (Being Filmed), который выходит на Hot 3[19].
24 января 2022 года он начал работать судьёй в реалити-шоу The Next Restaurant на 13-м канале вместе с шеф-поварами Мошиком Ротом, Йосси Шитритом и Рути Руссо. Он был приглашённой звездой во втором сезоне сериала Home Alone[20].
В 2022 году он был судьёй в первом израильском сезоне The Next Restaurant.
Примечания
Ссылки
- assafgranit.com — официальный сайт Асаф Гранит