Аллерхайлиген Штрицель

В Австрии, Баварии^[4] и Венгрии^[5] крёстные родители дарят своим крестникам Аллерхайлиген Штрицель на праздник Всех святых. Для крестников, выросших в бедных условиях в сельской местности, этот подарок раньше означал «компенсацию за обычные дни нужды и экономии»^[6].

В Бургенланде Аллерхайлиген Штрицель когда-то играл роль любовного дара. Юноши покупали его накануне Дня всех святых в магазинах, чтобы на следующий день принести своим девушкам в качестве «штрицеля поклонника»^[7].

Обычай берёт начало в античных траурных культах, когда люди отрезали заплетённые волосы в знак скорби.

Ранние упоминания относятся к 1688 году. Игнац Риттер, священник из Заксена в Верхней Австрии, упомянул Heiligenstritzel в своей книге о годовых обычаях и традициях^[1].

На протяжении столетий также существовал обычай одаривать бедных хлебом на День всех святых. Нуждающиеся получали не только штрицели, но и, в некоторых регионах, буханки хлеба, булочки или крапфены^[7]. Петер Розеггер описывает, как этот обычай проходил в Штирии в XIX веке^[7].

Кристиан Шёльнаст в своём романе «Сильнее любого оружия» (Stärker als alle Waffen), опубликованном в 1971 году, уделил внимание приготовлению аллерхайлигенштрицеля^[8].

В Линце успех в приготовлении этой выпечки был связан с суеверием. Считалось, что удачный штрицель приносит удачу и успех в наступающем году^[9]. Если тесто не поднималось, люди опасались большого несчастья или даже собственной смерти^[10].

Чтобы высмеять незамужних женщин за их безбрачие, молодые люди дарили им штрицели из соломы^[11].

Во многих местах Вайнфиртеля во время игр «штрицельпашен» (Striezelpaschen) или, реже, «штрицельшнапсен» (Striezelschnapsen) за столами в деревенских трактирах играют в кости или карты на штрицели^[7].