Аквакультура краба
Аквакультура краба — коммерческое искусственное выращивание крабов. Крабы относятся к высокорентабельным нерыбным гидробионтам[1]. Одним из объектов аквакультуры является японский мохнаторукий краб (Eriocheir japonica)[2][3][4].
Растут крабы быстро, едят почти любую органику, предпочтительно животного происхождения. Основные проблемы для их промышленного выращивания — это долгий и сложный метаморфоз личинок (в процессе метаморфоза многие личинки гибнут: «синдром смертельной линьки»), и каннибализм на фоне территориального поведения и периодических линек. Исследователи из Китая обнаружили, что, когда личинка (мегалопа) имеет плотность посадки 3000—5000 особей/м2, выживаемость первой стадии краба составляет 50 %. При плотности посадки 2000—3000 особей/м2 выживаемость превышает 50 %, после двух недель, когда каннибализм становится менее выраженным.
В России выращивание крабов на аквафермах началось в 2022 году, и объём произведённой продукции составил 100 тонн[5]. Ранее аквакультура краба получила распространение в Китае[3].
Выращивание крабов производится в аквариумах[6]. Подросших крабов перемещают в большие ванны[3]. Жизненный цикл мохнаторукого краба составляет около двух-трёх лет, примерно в этом возрасте он и достигает товарного вида[4]. Также практикуется выращивание крабов в садках-корзинах в естественных водоёмах или в цементированных прудах с песчаным дном.
Современное оборудование установок замкнутого водоснабжения (УЗВ) позволяет успешно содержать любые виды крабов в любых регионах, даже вдали от моря: процесс полностью автоматизирован. Морскую воду получают, добавляя и растворяя соль в осмотическую воду, а потом выжидая определённое время, пока элементы вступят во взаимодействие с этой водой. Солёность должна достигать 30—34 %, а насыщенность воды кислородом должна держаться на уровне 8—16 мг/л. Кислотность воды нужно поддерживать на уровне pH 7,2—7,8. Регулируют кислотность и жёсткость воды, добавляя магнезию и ортофосфорную кислоту. В течение первых недель параметры воды в бассейнах контролируют каждый день. Добавляют в бассейны и культуры бактерий, чтобы воссоздать естественную среду обитания. Крабам необходимо обеспечивать восьмичасовой световой день[7].